I primi documenti riguardanti
la presenza di Jersey in Canada sono datati 1868, quando
Hannison Stephens ha importato dall'Inghilterra un piccolo
gruppo di 15 vacche e 2 tori.
Questa mandria ha dato origine
alla stirpe St. Lambert, dal nome del villaggio dove
abitavano gli Stephens. Non essendo ancora fondata l'associazione
canadese Jersey, gli animali sono stati registrati nell'American
Jersey Cattle Club.
La stirpe St. Lambert ha avuto
una grande importanza nella genetica in Canada e negli
Stati Uniti. Dall'inizio di questo secolo la Jersey
in Canada ha sempre fatto progressi. L'Ontario, famoso
per i suoi allevamenti di bestiame e prodotti quali
i formaggi, il Quebec, rinomato per il burro e la Columbia
Britannica sono le principali province per le Jersey,
seguite da New Brunswilck, Alberta, Nuova Scozia e Manitoba.
Tutte queste province possiedono
un gran numero di Jersey pure, ma anche le altre razze
sono equamente rappresentate.
Sperimentazioni ufficiali per
il latte e per il burro sono iniziate nel 1907. Il progetto
di ricerca ha avuto un inizio lento ma dopo è stato
ben supportato.
La Jersey è salita al primo posto
rapidamente nella proporzione tra numero di vacche produttrici
e numero di vacche registrate nel Libro Genealogico.
Il Canadian Jersey Cattle Club
(conosciuto oggi come Jersey Canada) in cooperazione
con altre associazioni di allevatori e con l'assistenza
del Dipartimento Federale dell'Agricoltura ha sviluppato
un sistema all'avanguardia per la registrazione dei
tori.
L'associazione è stata anche responsabile
della creazione e del lancio di un marchio registrato
per il latte e la crema Jersey ed ha avviato molti uffici
che danno consigli ed aiuti sui diversi aspetti dell'allevamento
delle Jersey.
Preziosa è la collaborazione per
i visitatori stranieri che vogliono entrare in contatto
con gli allevatori di Jersey che spesso vivono in fattorie
isolate nel Paese.
Le Jersey in Canada nel tempo
si sono distinte per la produzione ed uno sforzo notevole
viene fatto per la ricerca.
L'Università dell'Ontario a Guelph
ha avuto un benevolo effetto per l'industria del latte.
Questa istituzione ha infatti una grande importanza
nella vita dell'agricoltura del Continente Nord-Americano.
