Nella prova con la Frisona Danese i meticci Piemontesi hanno presentato un colore della carne nettamente più scuro, anche se gli altri parametri non hanno presentato differenze rilevanti. I vitelloni di pura razza Frisona Danese avevano carne meno succosa dei meticci. Nella prova eseguita con vacca Jersey Danese la carne dei meticci si è presentata più scura, più succosa, più tenera e presentava più sapore della carne degli altri soggetti dell'esperimento.
Per alcuni aspetti non si sono verificate differenze sostanziali tra i meticci e i vitelloni di pura razza Jersey Danese.
Il gradimento totale della carne di entrambi i gruppi si è attestato ad un livello di 8.1. Inoltre la carne dei soggetti puri Jersey era più tenera di quella dei meticci, probabilmente a causa di un più alto livello di grasso intramuscolare e di fibre più fini.

Molti consumatori chiedono quale sia la differenza tra il latte Jersey e quello ordinario. E' un fatto risaputo che il latte Jersey ha delle caratteristiche eccezionali, con un tessuto cremoso e color oro. Comunque, c'è un elemento speciale che viene trascurato, che è il più elevato livello di calcio, proteine e vitamine rispetto al latte ordinario. Vari esperimenti dimostrano che il latte Jersey contiene in media il 12% di calcio in più.

Perché il calcio è importante?

L'associazione inglese per l'osteoporosi afferma che lo scheletro umano si ripara costantemente durante la vita, con ossa vecchie rimpiazzate da ossa nuove. Il calcio è il minerale più abbondante nel corpo, che provvede alla robustezza ed alla struttura delle ossa e dei denti. E' importante durante l'infanzia e l'adolescenza quando le ossa si irrobustiscono e si allungano e nelle donne anche dopo la menopausa. Vengono suggerite così le seguenti ingestioni giornaliere di calcio: