Il latte ed i suoi prodotti per molti anni sono stati incolpati per una moltitudine di disturbi all'uomo. Tuttavia, studi medici hanno provato che il latte ed i suoi prodotti hanno un potente ruolo nella prevenzione di molti disturbi.

Vorremo qui soffermarci sui benefici di un tipo di acido grasso trovato nel latte.
Il nome scientifico dato a questo tipo di acido grasso è acido linoneico coniugato (CLA). Il CLA, che sembra portare benefici all'uomo è stato chiamato acido bovinico od omega 6.

Studi recenti hanno provato che l'acido bovinico è un potente inibitore del cancro. Le fonti ricche d'acido bovinico sono il latte, i suoi prodotti e la carne.
In vari studi sono stati utilizzati differenti tipi di cancro per i test: della pelle, della prostata e della mammella. In tutti questi studi il CLA è stato osservato come un potente inibitore delle cellule del cancro.

L'acido bovinico non è solo un potente inibitore del cancro, ma può anche giocare un ruolo nella composizione corporea. Studi iniziali hanno mostrato che topi alimentati con acido bovinico sono divenuti più magri che topi non alimentati con acido bovinico. Alcuni studi hanno pure mostrato che esso può ritardare l'aterosclerosi.

L'acido bovinico può essere aumentato nel latte alimentando le vacche differentemente. Le vacche al pascolo hanno più alti livelli d'acido bovinico rispetto le vacche che non sono al pascolo. Ci sono anche altre vie possibili per aumentare la concentrazione nel latte.

Comunque, questo è uno dei motivi per consumare i latticini e molte ricerche vengono condotte per aggiungerne altri alla lista dei benefici derivanti dal consumo di prodotti di latte.